Сайт о сельском хозяйстве

Как приготовить мороженое из ананаса в домашних условиях

Добавляя золотистый карамелизированный ананас, мы делаем еще лучше и без того прекрасное ванильное мороженое. Но почему бы и нет? Термическая обработка ананаса перед использованием усиливает вкус и не дает ему обледенеть в морозилке.

Ананасовое мороженое

При приготовлении ананасового мороженого нужно учитывать, что сливки сворачиваются при контакте с кислотой. Поэтому рецепт и технология приготовления заметно отличаются от домашнего пломбира. Зато и калорий меньше!

мороженое из ананаса: рецепт как приготовить в домашних условиях

Ингредиенты

  • Кокосовое молоко – 100 мл
  • Ананас – 400 г
  • Бананы – 1 штука

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее отправьте крупно нарезанные фрукты в морозилку на пару часов. Подморозьте и кокосовое молоко, но буквально 20 минут. Отправьте все в блендер и взбейте до однородности. Разложите по формочкам.

Отправьте мороженое в морозилку еще на полчаса и подавайте.

Мороженое ананасовое с корицей. Самый простой рецепт приготовления мороженого

Мороженое получилось эксперементальное,так как изначально я хотела сделать заварное, но дети захотели срочно гулять, но и мороженого они тоже хотели, пришлось выкрутиться!вариант хорош и для тех, кто 1 раз делает мороженое.

Ингредиенты

  • Жирные сливки(у меня 35%)400 грамм,
  • 1 спелый ананас(у меня небольшой,где-то 1 кг)
  • 0,5 стакана сахара мелкого или сахарной пудры,
  • 0,5 чайной ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка лимонного сока.

Ананас очистить, вырезать сердцевину, а мякоть измельчить блендером, если любите кусочки-порежьте ножом. Добавьте лимонный сок. Сахарную пудру и корицу смешайте. Сливки взбейте, постепенно добавляя коричную пудру, до крепкого крема.

мороженое из ананаса: рецепт как приготовить в домашних условиях

Теперь смешайте ананасовое пюре и сливки, аккуратно- ложкой. Всё(результат смешивания на фото).Ставим в морозилку, помешивала я каждые1,5 часа. Замораживалось около 5-6часов.Приятного морожеедения! Подавать с компотом или чаем.

Как сделать домашнее ананасовое мороженое

Ананасовое мороженое — вкуснейшее лакомство, которое обязательно оценят гости на любом празднике. Разумеется, воспроизвести в домашних условиях весь алгоритм изготовления заводского мороженого не получится. Тем не менее, может получиться отличный холодный десерт.

Материалы по теме
1 из 329

Рецепт 1. Нарежьте мелко мякоть ананаса. Очень тщательно перемешайте яйцо, ананасовый сок и сахар. Лучше для этого воспользоваться блендером или миксером. Добавьте мякоть ананаса. В жидкость введите взбитые сливки, перемешайте. Залейте в форму и уберите в морозильную камеру на несколько часов.

мороженое из ананаса: рецепт как приготовить в домашних условиях

Рецепт 2. Достаньте пломбир из холодильника и дайте ему немного подтаять. Консервированные ананасы измельчите в блендере, а затем смешайте с подтаявшим мороженным и уберите в морозилку. Растопите в кастрюльке обе плитки шоколада. Добавьте сливки, перемешайте. Остудите массу и выложите поверх уже застывшего мороженого. Сверху блюдо посыпьте молотыми орехами.

Рецепт 3. Все ингредиенты смешайте в блендере до однородной массы. Разложите по силиконовым формочкам и отправьте в морозилку. Если у вас нет кокосового молока, то его можно приготовить из стружки. Для этого стружку вместе с водой перемелите в блендере, а затем отожмите через марлю.

Рецепт 4. Пропустите ананасы через соковыжималку. У вас должно получиться где-то 2 стакана сока. В блендере смешайте сок и финики до однородной массы. Затем добавьте кокосовое молоко и взбейте смесь. Разлейте ее по формочкам и заморозьте.

Рецепт 5. Растолките в миске кусочки ананаса. В полученную массу влейте лимонный сок и заранее приготовленный сахарный сироп. Замочите в холодной воде желатин. Когда он немного разбухнет, залейте его горячим сиропом. Добавьте к ранее приготовленной массе, тщательно перемешайте, разлейте по формочкам и отправьте в морозилку.

мороженое из ананаса: рецепт как приготовить в домашних условиях

Не торопитесь вынимать мороженое из морозильной камеры. Чтобы оно как следует застыло, может потребоваться от нескольких часов до суток. Имейте в виду, что вкус домашнего мороженого будет сильно отличаться от покупного.

Для всех рецептов, где требуется свежий ананас, его можно заменить консервированным. Свежевыжатый сок можно заменить сиропом от консервированных ананасов. Разумеется, вкус будет немного другим.

Ананасовое мороженое в домашних условиях

Ингредиенты к рецепту:

Мороженое

  • 3 ст. жирных сливок 33 %
  • 1 ст. цельного молока
  • 3/4 ст. сахара
  • 1 ст. л. экстракта ванили
  • 5 желтков от больших яиц
  • Специальное оборудование: мороженица и термометр

Карамельный ананас

  • 2 ст. л. жирных сливок
  • 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. кукурузного сиропа
  • 3/4 ст. консервированного ананаса вместе с жидкостью

Для мороженого. В среднем сотейнике смешайте сливки, молоко, сахар, ваниль и 1/2 ч. л. соли, доведите на среднем огне до слабого кипения. В небольшой емкости взбейте яичные желтки.

мороженое из ананаса: рецепт как приготовить в домашних условиях

Медленно введите 1 ст. горячей молочной массы во взбитые желтки, затем вылейте эту смесь обратно в сотейник, перемешивая, и вновь поставьте на средний огонь. Готовьте 6-8 мин., постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет и начнет покрывать ложку, а термометр покажет 82°С.

Снимите с огня и процедите заварной крем через мелкое сито в большую миску или мерный стакан; твердые частицы выбросьте. Часто помешивайте, пока смесь не остынет до комнатной температуры.

Слегка прижмите пищевую пленку непосредственно к поверхности крема, чтобы не образовывалась пленка. Остужайте около 3 ч. (Чтобы крем быстрее остыл, поместите миску в чашу с ледяной водой и перемешивайте до холодного состояния).

Для начинки с ананасом. В мерной кружке соедините сливки, сливочное масло и 1/4 ч. л. соли; отставьте в сторону. Сахар, кукурузный сироп и 1 ст. л. воды нагрейте в сотейнике на среднем огне до растворения сахара. Установите умеренно высокий огонь и доведите смесь до кипения. Готовьте без помешивания около 3 мин. до янтарного цвета.

Снимите сотейник с огня и аккуратно влейте сливочную массу в горячий сироп. Перемешайте карамель венчиком до однородности. Вмешайте измельченный ананас с жидкостью из банки и снова поставьте на средний огонь. Выпаривайте 10 мин., пока масса не загустеет. Снимите с огня, дайте немного остыть в течение 10 мин. Измельчите в пюре в кухонном комбайне, затем охлаждайте до надобности.

мороженое из ананаса: рецепт как приготовить в домашних условиях

Замораживайте холодный крем в мороженице согласно инструкции производителя. Переложите половину мороженого в металлическую форму на 20 см., металлической лопаткой или кулинарным шпателем добавляйте 1/2 ст. ананасовой начинки, распределяя ее круговыми движениями. Добавьте оставшееся мороженое и повторите с остальной начинкой. Накройте пленкой и поместите в морозилку для затвердения на 2-3 ч.

Рецепт мороженного из ананаса

Готовить мороженое дома не так сложно, как сперва может показаться. На самом деле все довольно просто и легко! Заранее рекомендуем приготовить блокнот и ручку, чтобы записать данный рецепт. Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления мороженого из ананаса

  1. Ананас (свежий или консервированный) — 200 гр.;
  2. Вода — 550 мл;
  3. Сахарный песок — 250 гр.;
  4. Сок лимона — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить мороженое из ананаса, нам потребуется превратить ананас в пюре, применив для этого протирочную машину. В итоге должна получиться масса, подобная пюре.
  2. Затем необходимо на воде сварить сахарный сироп.
  3. Теперь берем пюре из ананаса, сахарный сироп, лимонный сок и все соединяем.
  4. Выливаем в заранее подготовленные формочки и отправляем в холодильник.

К столу мороженое из ананаса подается украшенным кусочками ананаса и политым ананасовым сиропом. Смотрится мороженое оригинально, и на вкус оно просто великолепное. Мороженое из ананаса готово! Приятного аппетита!

мороженое из ананаса: рецепт как приготовить в домашних условиях

Очень надеюсь, что рецепт приготовления мороженого из ананаса в домашних условиях, поможет в жаркие деньки наступающего лета.

Заключение

В летние жаркие дни всегда хочется чего-то прохладного, поэтому мороженое является «спасательным кругом» в знойную жару. Многие хозяйки умудрились научиться готовить мороженое самостоятельно, но, а тем, кто этого еще не сделал, мы предлагаем познакомиться с рецептом приготовления мороженого из ананаса.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.