Польза тыквы известна всем, поэтому ее едят сырой и готовят всевозможными способами, используя в салатах, первых блюдах, гарнирах и десертах. Чтобы разнообразить зимнее меню, предлагаем попробовать оригинальный вариант – тыквенное варенье с лимоном, в котором довольно нейтральный овощной вкус хорошо подчеркивается ярким цитрусовым ароматом.
Оглавление
Варенье из тыквы с лимоном кусочками: классический рецепт пошагово
Сладкое ароматное лакомство из кусочков тыквы и лимона не составит труда приготовить даже неопытной хозяйке. Варенье с мягким вкусом станет идеальным дополнением к свежему хлебу, блинчикам и любой выпечки.
Нужно подготовить:
- тыкву (очищенную) – 1 кг;
- лимон – 1-2 шт.;
- сахарный песок – 3,5-4 стакана;
- кардамон/корицу – по желанию.
Приготовление:
Тыкву нужно вымыть, срезать кожуру, удалить семенную часть. Разрезать подготовленные куски небольшими кубиками. Переложить тыквенные заготовки в подходящую кастрюлю и добавить сахар. Дать массе «отдохнуть» в течение 3,5-4 часов.
Поставить емкость на небольшой огонь и готовить варенье в два этапа по 20-22 минуты. Между очередной варкой лакомству нужно дать настояться около 4 часов. В процессе готовки по желанию можно добавить кардамон или корицу.
Распределить тыквенно-лимонное варенье по небольшим стерилизованным баночкам и закатать. Оставить заготовки до полного остывания, накрыв их теплым покрывалом. Остывшее варенье убрать в погреб либо подвал.
Рецепт варенья из тыквы с лимоном
В этом сезоне решила попробовать приготовить варенье из тыквы с лимоном по этому рецепту. Кусочки тыквы получаются почти прозрачными и приобретают лимонный вкус. Такое варенье можно подать просто к чаю или к блинам, оладушкам. Потрясающее варенье! Выход — одна баночка объёмом 400 мл.
Тыкву с лимоном засыпать сахаром, немного потрусить, чтобы сахар распределился равномерно. Оставить минут на 20, пока появится немного жидкости.
Поставить кастрюлю на огонь и довести тыкву до кипения. Варить 20 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Затем снять с огня и дать полностью остыть. На остывание уйдёт 3-4 часа.
После этого варку варенья повторить таким же образом и снова дать остыть. На этом этапе варенье из тыквы с лимоном готово! Если вы желаете закатать его в банки, то доведите его в третий раз до кипения, залейте в сухие стерильные банки, закатайте прокипяченными крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Я этого не делала, а просто слила остывшее варенье из тыквы с лимоном в банку и убрала в холодильник. Теперь каждое утро пью чай с этим наивкуснейшим вареньем.
В этом сезоне решила попробовать приготовить варенье из тыквы с лимоном по этому рецепту. Кусочки тыквы получаются почти прозрачными и приобретают лимонный вкус. Такое варенье можно подать просто к чаю или к блинам, оладушкам. Потрясающее варенье! Выход — одна баночка объёмом 400 мл.
Рецепт варенья из тыквы на зиму
Тыквенное варенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень насыщенным, ароматным, красивым и удивительно вкусным! Так как в составе ингредиентов присутствуют цитрусовые, то десерт получается не приторно сладким. Лучше всего придерживаться указанного количества сахара, так как, если его уменьшить, варенье может получиться горьковатым.
Ингредиенты:
- Тыква – 700 гр.
- Мандарин – 3 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Корица – 1 палочка или 1 ч.л.
- Сахар-песок – 500 гр.
Способ приготовления:
Начинать следует с тыквы. Очищаем ее от корки, удаляем волокнистую серединку с семечками и нарезаем мякоть небольшими кусочками. Измельченный овощ перемещаем в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Также можно использовать казан.
Насыпаем в посуду все количество сахарного песка и перемешиваем, чтобы он равномерно распределился между кубиками. Даем постоять тыкве с сахаром при комнатной температуре, чтобы выделился сок.
В это время промываем фрукты и обливаем их кипятком, после чего вытираем кухонным полотенцем. С сухих цитрусовых снимаем тоненький слой цедры с помощью мелкой терки. Совет: при получении цедры старайтесь не задеть белый слой фруктов, так как он может придать горечь варенью.
Полученную цедру отправляем вместе с корицей в кастрюлю к остальным ингредиентам. Тщательно все перемешиваем и снова даем постоять. Пока настаивается тыква, убираем белую прослойку и косточки с фруктов и произвольно нарезаем мякоть.
Фруктовую кашицу добавляем в кастрюлю и ставим посуду на сильный огонь. Накрыв крышкой, доводим содержимое до кипения, а затем кипятим еще 5 минут в открытом виде, не убавляя огонь.
По истечении времени даем остыть тыквенной массе 5 часов. Когда тыквенные кусочки погрузятся в сироп и пропитаются им, снова отправляем кастрюлю на плиту, включаем максимальный огонь и держим 5 минут. Снова даем остыть тыкве, пока она не станет комнатной температуры.
Повторяем процедуру еще 1-2 раза, чтобы кубики тыквы не разваливались, стали прозрачными и сохранили форму. Горячее варенье раскладываем по заранее простерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками, после чего переворачиваем стеклянные емкости. Укутываем чем-нибудь теплым и даем тыквенному варенью полностью остыть.
Храним готовое тыквенное варенье в сухом и прохладном месте. Ароматный и яркий десерт украсит любой стол и порадует всю семью! Кушайте на здоровье!
Тыквенно-цитрусовый джем с имбирем
Этот простой рецепт подойдет для тех, кому не нравится вкус и запах тыквы: их полностью перекрывают цитрусовые в сочетании с имбирем. Овощ же дает плотность текстуры и сладость.
Выход: 1 л
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг;
- лимон (можно добавить яблоко) – 1 шт.;
- апельсин – 2 шт.;
- имбирь, корень – 20 г;
- сахар-песок – 0,5-0,7 кг (в зависимости от сладости исходного сырья);
- вода – 250 мл.
Технология приготовления:
- Плоды очищаем от кожуры, нарезаем кусочками, заливаем водой и припускаем до мягкости на умеренном огне (15-20 минут).
- Пюрируем массу погружным блендером или пропускаем через мясорубку, добавляем измельченный имбирь и сахар. Доводим до кипения и варим, постоянно помешивая, 1-5 минут до желаемой консистенции.
- Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.
После остывания лакомство получается более густым. Его можно подавать на тостах или покрывать им верхний слой тортов. Ваши гости оближут пальчики от удовольствия и никогда не догадаются, из какого продукта приготовлено это варенье.
Варенье из тыквы с лимоном и имбирем на зиму
Солнечное, насыщенное и приятное на вкус варенье – удачная заготовка для всей семьи. В данном лакомстве тыква не чувствуется и весьма удачно вписывается благодаря ароматному лимону и имбирю. Неповторимый десерт идеален к чаю и принесет массу полезных веществ организму, который в них так нуждается.
Нужно подготовить:
- тыкву (мякоть) – 1,3 кг;
- сахар – 4 стакана;
- лимон – 1 шт.;
- имбирь (свежий) – 30 г.
Приготовление:
Ароматную сочную мускатную тыкву необходимо вымыть и промокнуть бумажными салфетками. Освободить тыкву от корки и семенной части, а затем нарезать произвольными кусочками.
Переложить тыквенную массу в подходящую кастрюлю либо эмалированный таз и засыпать сахаром. Ингредиенты перемешать и дать настояться пару часов для выделения сока и растворения кристаллов.
Поставить посуду на средний огонь и, помешивая, массу довести до кипения.
Далее нагрев уменьшить до минимального и продолжить варку на протяжении получаса до готовности (возможно, понадобится немного больше времени). Проверить готовность сиропа легко можно с помощью блюдца, на которое капнуть каплю. Если лакомство держит форму, не расползается, значит, оно готово.
Свежий имбирь промыть и обсушить. Затем аккуратно снять тонкий верхний слой и натереть пряность на мелкой терке.
Лимончик нужно хорошенько вымыть и насухо протереть. Снять цедру на средней либо мелкой терке, не захватывая белый слой. Лимонную мякоть нарезать небольшими ломтиками и выбрать все косточки.
Горячее ароматное варенье разложить в небольшие стерильные баночки (можно использовать из-под детского питания) и крепко закрутить чистенькими крышками. Накинуть на емкости теплое полотенце и остудить. Хранить полезный десерт в прохладном неосвещенном помещении.
Тыквенное варенье с курагой на зиму рецепт пальчики оближешь
На приготовление тыквенного варенья с курагой понадобится довольно много времени, так как рецепт требует варки ингредиентов несколько раз. Зато потом вы получите красивый густой десерт с форменными кусочками тыквы, аромат и вкус которого запоминается на долгое время. Варенье можно легко намазывать на свежий белый хлеб и есть вприкуску с чаем.
Ингредиенты:
- Тыква – 1 кг.
- Курага – 300 гр.
- Сахар-песок – 800 гр.
Способ приготовления:
Подготавливаем тыкву: промываем овощ под проточной водой, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину с семечками и волокнистой частью.
Оставшуюся мякоть нарезаем мелкими кусочками и складываем их слоями в толстодонную кастрюлю, чередуя со слоями сахарного песка. Оставляем ингредиенты при комнатной температуре на пару часов, чтобы дать выйти тыквенному соку.
Промываем курагу с помощью дуршлага, пересыпаем ее в миску и заливаем водой, дав постоять сухофруктам 1 час. По истечении времени высушиваем кусочки с помощью бумажных полотенец или салфеток и мелко нарезаем.
Кастрюлю, в которой уже выделился сок, ставим на слабый огонь и доводим жидкость до кипения, а затем сразу добавляем измельченную курагу. Аккуратно перемешиваем ингредиенты и оставляем на 15 минут.
По истечении времени снимаем кастрюлю с плиты и даем остыть ее содержимому при комнатной температуре. На это обычно требуется около 3 часов. Когда тыква с курагой остынут, снова отправляем варенье на плиту, а затем остужаем около 6 часов. Это нужно для того, чтобы придать густоту и красивый внешний вид десерту.
Совет: если вам не интересен внешний вид варенья, то можно не варить его второй раз, а просто увеличить первый еще на 15 минут. В заранее простерилизованные банки укладываем тыквенное варенье с курагой, герметично закручиваем крышками и даем продукту остыть при комнатной температуре.
Тыквенное варенье с курагой на зиму готово! Оно очень хорошо хранится в погребе и других прохладных местах. Кушайте с наслаждением и удовольствием!
Заключение
В противовес лимонам, тыквы делятся всего на три вида: декоративные сорта, кормовые и столовые. Первые принято высаживать за забором для украшения своего приусадебного участка.
Второй сорт подойдет для прикорма домашнего скота, а вот из столовых тыковок и лимонов можно приготовить вкуснейшее тыквенно-лимонное варенье. Главное – правильно подобрать тыквенный экземпляр, обработать его и приготовить.
Комментарии закрыты.