Сайт о сельском хозяйстве

Как заготовить на зиму варенье из тыквы с лимоном: рецепты приготовления

Польза тыквы известна всем, поэтому ее едят сырой и готовят всевозможными способами, используя в салатах, первых блюдах, гарнирах и десертах. Чтобы разнообразить зимнее меню, предлагаем попробовать оригинальный вариант – тыквенное варенье с лимоном, в котором довольно нейтральный овощной вкус хорошо подчеркивается ярким цитрусовым ароматом.

Варенье из тыквы с лимоном кусочками: классический рецепт пошагово

Сладкое ароматное лакомство из кусочков тыквы и лимона не составит труда приготовить даже неопытной хозяйке. Варенье с мягким вкусом станет идеальным дополнением к свежему хлебу, блинчикам и любой выпечки.

варенье из тыквы с лимоном на зиму: рецепты приготовления пошаговые и очень вкусные

Нужно подготовить:

  • тыкву (очищенную) – 1 кг;
  • лимон – 1-2 шт.;
  • сахарный песок – 3,5-4 стакана;
  • кардамон/корицу – по желанию.

Приготовление:

Тыкву нужно вымыть, срезать кожуру, удалить семенную часть. Разрезать подготовленные куски небольшими кубиками. Переложить тыквенные заготовки в подходящую кастрюлю и добавить сахар. Дать массе «отдохнуть» в течение 3,5-4 часов.

По прошествии обозначенного времени следует подготовить лимон. Цитрус вымыть и порезать тонким ломтиком, параллельно извлекая косточки.

Поставить емкость на небольшой огонь и готовить варенье в два этапа по 20-22 минуты. Между очередной варкой лакомству нужно дать настояться около 4 часов. В процессе готовки по желанию можно добавить кардамон или корицу.

варенье из тыквы с лимоном на зиму: рецепты приготовления пошаговые и очень вкусные

Распределить тыквенно-лимонное варенье по небольшим стерилизованным баночкам и закатать. Оставить заготовки до полного остывания, накрыв их теплым покрывалом. Остывшее варенье убрать в погреб либо подвал.

Рецепт варенья из тыквы с лимоном

В этом сезоне решила попробовать приготовить варенье из тыквы с лимоном по этому рецепту. Кусочки тыквы получаются почти прозрачными и приобретают лимонный вкус. Такое варенье можно подать просто к чаю или к блинам, оладушкам. Потрясающее варенье! Выход — одна баночка объёмом 400 мл.

Вес тыквы указан без кожуры и семечек. Тыкву нарезать небольшими кубиками и сложить в кастрюлю с толстым дном. Разрезать лимон и удалить из него косточки. Нарезать лимон небольшими кусочками вместе с кожурой (как на фото) и добавить к тыкве.

Тыкву с лимоном засыпать сахаром, немного потрусить, чтобы сахар распределился равномерно. Оставить минут на 20, пока появится немного жидкости.

Поставить кастрюлю на огонь и довести тыкву до кипения. Варить 20 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Затем снять с огня и дать полностью остыть. На остывание уйдёт 3-4 часа.

После этого варку варенья повторить таким же образом и снова дать остыть. На этом этапе варенье из тыквы с лимоном готово! Если вы желаете закатать его в банки, то доведите его в третий раз до кипения, залейте в сухие стерильные банки, закатайте прокипяченными крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Материалы по теме
1 из 432

Я этого не делала, а просто слила остывшее варенье из тыквы с лимоном в банку и убрала в холодильник. Теперь каждое утро пью чай с этим наивкуснейшим вареньем.

варенье из тыквы с лимоном на зиму: рецепты приготовления пошаговые и очень вкусные

В этом сезоне решила попробовать приготовить варенье из тыквы с лимоном по этому рецепту. Кусочки тыквы получаются почти прозрачными и приобретают лимонный вкус. Такое варенье можно подать просто к чаю или к блинам, оладушкам. Потрясающее варенье! Выход — одна баночка объёмом 400 мл.

Рецепт варенья из тыквы на зиму

Тыквенное варенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень насыщенным, ароматным, красивым и удивительно вкусным! Так как в составе ингредиентов присутствуют цитрусовые, то десерт получается не приторно сладким. Лучше всего придерживаться указанного количества сахара, так как, если его уменьшить, варенье может получиться горьковатым.

Ингредиенты:

  • Тыква – 700 гр.
  • Мандарин – 3 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Корица – 1 палочка или 1 ч.л.
  • Сахар-песок – 500 гр.

Способ приготовления:

Начинать следует с тыквы. Очищаем ее от корки, удаляем волокнистую серединку с семечками и нарезаем мякоть небольшими кусочками. Измельченный овощ перемещаем в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Также можно использовать казан.

варенье из тыквы с лимоном на зиму: рецепты приготовления пошаговые и очень вкусные

Насыпаем в посуду все количество сахарного песка и перемешиваем, чтобы он равномерно распределился между кубиками. Даем постоять тыкве с сахаром при комнатной температуре, чтобы выделился сок.

В это время промываем фрукты и обливаем их кипятком, после чего вытираем кухонным полотенцем. С сухих цитрусовых снимаем тоненький слой цедры с помощью мелкой терки. Совет: при получении цедры старайтесь не задеть белый слой фруктов, так как он может придать горечь варенью.

Полученную цедру отправляем вместе с корицей в кастрюлю к остальным ингредиентам. Тщательно все перемешиваем и снова даем постоять. Пока настаивается тыква, убираем белую прослойку и косточки с фруктов и произвольно нарезаем мякоть.

Очищаем мандарины и вместе с измельченным лимоном и апельсином отправляем их в чашу блендера. На выходе у нас должно получиться фруктовое пюре, которое затем следует процедить через сито с помощью ложки или лопатки.

Фруктовую кашицу добавляем в кастрюлю и ставим посуду на сильный огонь. Накрыв крышкой, доводим содержимое до кипения, а затем кипятим еще 5 минут в открытом виде, не убавляя огонь.

Совет: не перемешивайте кусочки тыквы во время варки, а просто покачивайте кастрюлю. Так, вы сохраните целостность овоща.

По истечении времени даем остыть тыквенной массе 5 часов. Когда тыквенные кусочки погрузятся в сироп и пропитаются им, снова отправляем кастрюлю на плиту, включаем максимальный огонь и держим 5 минут. Снова даем остыть тыкве, пока она не станет комнатной температуры.

варенье из тыквы с лимоном на зиму: рецепты приготовления пошаговые и очень вкусные

Повторяем процедуру еще 1-2 раза, чтобы кубики тыквы не разваливались, стали прозрачными и сохранили форму. Горячее варенье раскладываем по заранее простерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками, после чего переворачиваем стеклянные емкости. Укутываем чем-нибудь теплым и даем тыквенному варенью полностью остыть.

Храним готовое тыквенное варенье в сухом и прохладном месте. Ароматный и яркий десерт украсит любой стол и порадует всю семью! Кушайте на здоровье!

Тыквенно-цитрусовый джем с имбирем

Этот простой рецепт подойдет для тех, кому не нравится вкус и запах тыквы: их полностью перекрывают цитрусовые в сочетании с имбирем. Овощ же дает плотность текстуры и сладость.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • лимон (можно добавить яблоко) – 1 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • имбирь, корень – 20 г;
  • сахар-песок – 0,5-0,7 кг (в зависимости от сладости исходного сырья);
  • вода – 250 мл.

Технология приготовления:

  1. Плоды очищаем от кожуры, нарезаем кусочками, заливаем водой и припускаем до мягкости на умеренном огне (15-20 минут).
  2. Пюрируем массу погружным блендером или пропускаем через мясорубку, добавляем измельченный имбирь и сахар. Доводим до кипения и варим, постоянно помешивая, 1-5 минут до желаемой консистенции.
  3. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

варенье из тыквы с лимоном на зиму: рецепты приготовления пошаговые и очень вкусные

После остывания лакомство получается более густым. Его можно подавать на тостах или покрывать им верхний слой тортов. Ваши гости оближут пальчики от удовольствия и никогда не догадаются, из какого продукта приготовлено это варенье.

Варенье из тыквы с лимоном и имбирем на зиму

Солнечное, насыщенное и приятное на вкус варенье – удачная заготовка для всей семьи. В данном лакомстве тыква не чувствуется и весьма удачно вписывается благодаря ароматному лимону и имбирю. Неповторимый десерт идеален к чаю и принесет массу полезных веществ организму, который в них так нуждается.

Нужно подготовить:

  • тыкву (мякоть) – 1,3 кг;
  • сахар – 4 стакана;
  • лимон – 1 шт.;
  • имбирь (свежий) – 30 г.

Приготовление:

Ароматную сочную мускатную тыкву необходимо вымыть и промокнуть бумажными салфетками. Освободить тыкву от корки и семенной части, а затем нарезать произвольными кусочками.

В блендере или кухонном комбайне измельчить овощные ломтики в среднюю крошку. По желанию можно натереть тыкву с использованием крупной терки.

Переложить тыквенную массу в подходящую кастрюлю либо эмалированный таз и засыпать сахаром. Ингредиенты перемешать и дать настояться пару часов для выделения сока и растворения кристаллов.

Поставить посуду на средний огонь и, помешивая, массу довести до кипения.

Далее нагрев уменьшить до минимального и продолжить варку на протяжении получаса до готовности (возможно, понадобится немного больше времени). Проверить готовность сиропа легко можно с помощью блюдца, на которое капнуть каплю. Если лакомство держит форму, не расползается, значит, оно готово.

варенье из тыквы с лимоном на зиму: рецепты приготовления пошаговые и очень вкусные

Свежий имбирь промыть и обсушить. Затем аккуратно снять тонкий верхний слой и натереть пряность на мелкой терке.

Лимончик нужно хорошенько вымыть и насухо протереть. Снять цедру на средней либо мелкой терке, не захватывая белый слой. Лимонную мякоть нарезать небольшими ломтиками и выбрать все косточки.

Имбирь, цедру и мякоть необходимо отправить к тыкве. Ингредиенты перемешать и продолжить варку еще 12 минут, не забывая помешивать.

Горячее ароматное варенье разложить в небольшие стерильные баночки (можно использовать из-под детского питания) и крепко закрутить чистенькими крышками. Накинуть на емкости теплое полотенце и остудить. Хранить полезный десерт в прохладном неосвещенном помещении.

Тыквенное варенье с курагой на зиму рецепт пальчики оближешь

На приготовление тыквенного варенья с курагой понадобится довольно много времени, так как рецепт требует варки ингредиентов несколько раз. Зато потом вы получите красивый густой десерт с форменными кусочками тыквы, аромат и вкус которого запоминается на долгое время. Варенье можно легко намазывать на свежий белый хлеб и есть вприкуску с чаем.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг.
  • Курага – 300 гр.
  • Сахар-песок – 800 гр.

Способ приготовления:

Подготавливаем тыкву: промываем овощ под проточной водой, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину с семечками и волокнистой частью.

Оставшуюся мякоть нарезаем мелкими кусочками и складываем их слоями в толстодонную кастрюлю, чередуя со слоями сахарного песка. Оставляем ингредиенты при комнатной температуре на пару часов, чтобы дать выйти тыквенному соку.

варенье из тыквы с лимоном на зиму: рецепты приготовления пошаговые и очень вкусные

Совет: чтобы процесс приготовления варенья казался быстрее, сделайте этот этап вечером, оставив тыкву с сахаром на ночь.

Промываем курагу с помощью дуршлага, пересыпаем ее в миску и заливаем водой, дав постоять сухофруктам 1 час. По истечении времени высушиваем кусочки с помощью бумажных полотенец или салфеток и мелко нарезаем.

Кастрюлю, в которой уже выделился сок, ставим на слабый огонь и доводим жидкость до кипения, а затем сразу добавляем измельченную курагу. Аккуратно перемешиваем ингредиенты и оставляем на 15 минут.

По истечении времени снимаем кастрюлю с плиты и даем остыть ее содержимому при комнатной температуре. На это обычно требуется около 3 часов. Когда тыква с курагой остынут, снова отправляем варенье на плиту, а затем остужаем около 6 часов. Это нужно для того, чтобы придать густоту и красивый внешний вид десерту.

Совет: если вам не интересен внешний вид варенья, то можно не варить его второй раз, а просто увеличить первый еще на 15 минут. В заранее простерилизованные банки укладываем тыквенное варенье с курагой, герметично закручиваем крышками и даем продукту остыть при комнатной температуре.

варенье из тыквы с лимоном на зиму: рецепты приготовления пошаговые и очень вкусные

Тыквенное варенье с курагой на зиму готово! Оно очень хорошо хранится в погребе и других прохладных местах. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Заключение

В противовес лимонам, тыквы делятся всего на три вида: декоративные сорта, кормовые и столовые. Первые принято высаживать за забором для украшения своего приусадебного участка.

Второй сорт подойдет для прикорма домашнего скота, а вот из столовых тыковок и лимонов можно приготовить вкуснейшее тыквенно-лимонное варенье. Главное – правильно подобрать тыквенный экземпляр, обработать его и приготовить.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.