Как вкусно приготовить варенье из черешни без косточек на зиму

Лучший способ сохранить урожай черешни на зиму – сварить из ягод варенье. Наверняка у каждой хозяйки есть множество рецептов этого лакомства. А если вы еще не знаете, как сварить варенье из черешни, смотрите нашу подборку простых рецептов.

Густое варенье из черешни без косточек

Насыщенный аромат черешни, тугие ягоды, желеобразное густое варенье — все это получится благодаря длительной варке, и отсутствию косточек в ягоде.

На указанное количество ингредиентов выходит 2 баночки по 0.5 л.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• черешня без косточек: 1,5 кг;
• сахар: 900 г;
• лимонная кислота: щепотка.

Черешню промываем, обрываем хвостики. Вытаскиваем косточки любым удобным для вас способом. Черешню засыпать сахаром и перемешать. Оставляем на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок. Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим варенье 10 минут, снимая пенку. Выключаем огонь, ждем когда остынет варенье, или же оставляем на ночь.

Банки стерилизуем — набрав кипяток и продержав с ним 5-10 минут.

Наполняем банки черешневым вареньем и закручиваем крышкой. Не переворачивая банки, кутаем их в теплое одеяло или плед, до полного остывания.

Как приготовить варенье из черешни с косточками — вкусный рецепт на зиму

Начнем сразу же с самого моего любимого вариантика, который знала еще моя бабушка. Консистенция получается у такого варенья густенькая, а ягодки варятся в собственном соку. А за счет косточек оно имеет своеобразный вкус. Цвет у него выходит потрясающий, как будто янтарный, но в то же время сироп делается прозрачным.

Возможно даже кому-то покажется, что он похожа на мед, ну это опять же зависит все от сорта ягод черешни.

Если вы спросите, а какой у этого десерта вкус, то я отвечу так: «Нежный и сладкий, слегка кисленький, возможно даже будет иметь маленькую горчинку. Но, в любом случае — это вкусно!

Нам понадобится:

• Черешня (вишенка) – 500 г
• Сахар – 500 г
• Вода — 50 мл
• Корица, ваниль, листики вишни — по желанию
• Лимонная кислота — щепотка

Этапы:

Промойте баночки пищевой содой, или же воспользуйтесь другим способом стерилизации, например над паром или же в микроволновке. Затем ягодки положите в миску и поставьте рядышком вторую. Для того, чтобы можно было перебрать ее и удалить все не нужное, листики и палочки. Если вдруг встретятся на пути мятые или скукоженные черешенки, то отбросьте их в ведерко.

Затем замочите ягоду в соленой воде, сколько класть соли определяйте сами, но жидкость не должна быть слишком соленой, слегка. Дайте в таком состоянии постоять около 1 часа. На заметку! Это замачивание поможет убить все болезнетворные микробы.

После чего воду слейте и потрясите черешню в дуршлаге, чтобы излишки влаги исчезли. Теперь делайте такие действия. Возьмите иголочку или можно взять деревянную палочку с острым концом (зубочистку) и проколите каждый экземпляр.

Именно это действие поможет черешне не сморщиться при варке, а остаться именно красивыми и наливными цельными ягодами. Тем более, если они у вас отборные и очень крупные.

В кастрюльку с толстым дном, желательно выполненную из нержавейки поместите сахар и влейте воду. Размешайте и тушите на огне до закипания. Как увидите первые пузырики, то варите еще максимум 1-2 минуты, чтобы крупинки окончательно растворились в сиропе.

После чего, как могли уже догадаться вносите черешню в сладкий сахарный сироп. Дождитесь момента закипания. А далее действуйте, улучшайте вкус — вносите ваниль, корицу, лимонку и можно даже взять листики мяты или вишни.

Через некоторое время появится пенка, она легко удаляется шумовкой. Если ее не убрать, то варенье станет мутным и не привлекательным, прозрачности, тогда уже точно не добьетесь.

Сколько по времени его нужно варить? Тут все просто, если любите пожиже, то примерно 30 минут, если погуще, то доведите время до одного часа. Тут уж какие ваши предпочтения.

Полученное лакомство сразу же в горячем не остуженном виде поместите в банки и закрутите специальной закаточной машинкой под железную крышку. Затем переверните к верх тормашками и укутайте на ночь полотенцем или чем-нибудь потеплее, например шубкой. Храните строго в прохладном месте, и чтобы солнечные лучи его не касались.

Варенье из черешни без косточек

Если черешня очень сладкая, тогда используй меньше сахара.

Тебе понадобится: 1 кг черешни без косточек, 1 кг сахара, стакан воды.

Приготовление: Черешню засыпь сахаром и убери в прохладное место на 5-6 часов. Влей воду, провари на медленном огне 10 минут, остуди и через час снова повтори действия. В третий раз провари варенье, разлей по банкам и закатай.

Варенье из черешни «пятиминутка»

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не любит подолгу возиться у плиты. Минимум хлопот – и ароматное варенье готово!

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5-1 кг сахара, 2-4 ст.л. воды.

Приготовление. Ягоды предварительно промойте, обсушите, по желанию удалите косточки. Сложите в кастрюлю и засыпьте сахаром, количество которого варьируйте в зависимости от сладости ягод. Добавьте пару ложек воды и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, снимая пену, поварите 5-7 минут и сразу же разлейте варенье в стерилизованные банки и закупорьте крышками.

Вкусное «Царское» варенье из черешни без косточек по простому рецепту

Приготовьте это очень красивое лакомство, с янтарными ягодами в золотистом сиропе. Оно выглядит на столе просто по-королевски. Рецепт простой, поскольку варить его мы будем по принципу пятиминутки. За счет этого ягодки остаются в сиропе целыми и не развариваются.

Ингредиенты:

• 1 кг — черешни (чистый вес без косточек)
• 1 кг — сахарного песка
• щепотка — лимонной кислоты (или по вкусу)

Черешню перебираем, удаляя черешки, листики, поврежденные и подпорченные ягоды. Затем промоем в проточной воде. Червивые ягоды замочите на один час в подсоленной воде (1 ст. л.  на литр) и снова хорошо промойте от соли.

Самая трудоемкая часть работы – удаление из ягод косточек. Однако сейчас есть специальные приспособления и подручные средства (булавки, шпильки, деревянные шпажки и зубочистки), ускоряющие и облегчающие эту процедуру.

Предлагаю посмотреть видео, о том, как тремя нехитрыми способами можно легко справиться с этой задачей. При помощи кухонных весов взвесьте подготовленные ягоды, чтобы узнать, сколько понадобится сахара для варки варенья.

Выкладываем ягоды в кастрюлю, пересыпая слои сахарным песком и оставляем не менее, чем на 6 часов или на ночь. За это время они пустят сок. Затем доводим ягоды в сиропе до кипения. После чего сразу же уменьшаем огонь и варим варенье ровно 5 минут.

Если вы хотите, чтобы лакомство получилось более густым, время варки увеличьте еще на 15 минут. Выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Повторяем процедуру доведения до кипения, варки в течении 5 минут и последующего полного остывания — еще два раза.

За это время подготовьте банки — хорошенько их вымойте с содой. Потом простерилизуйте привычным для вас способом — в духовке, микроволновке или над паром. Заполним стерилизованные банки вареньем и закупорим стерильными крышками (прокипяченными в кипящей воде 5 минут) под ключ.

Оставьте лакомство остывать в перевернутом виде, накрыв сверху одеялом или махровым полотенцем. Хранить заготовку можно в условиях квартиры в темном и прохладном местечке. Приятных хлопот!

Как сварить варенье из желтой черешни без косточек

Янтарное варенье из желтой черешни вкусное и очень ароматное. Фрукты мясистые, довольно плотные и сочные. Они идеально подходят для консервации, особенно для заготовки варенья.

Выход 2.5 л варенья.

варенье из черешни без косточек на зиму: рецепты как приготовить просто и вкусно

• 500 мл воды;
• 2,4 кг черешни с косточками (примерно 2 без косточек);
• 1,8 кг сахара;
• 0,5 апельсина.

Черешню помыть, очистить от косточек. Из воды и сахара сварить сироп. Залить им фрукты. Перемешать, на медленном огне довести до кипения. Апельсин очистить от косточек, нарезать очень мелко, отправить в кипящее варенье.

Через пару минут выключить, дать остыть под крышкой. Еще дважды довести до кипения на медленном огне и полностью остудить. После третьего раза разлить по подготовленным банкам и закатать.

Варенье можно для надежности остудить, укутав в одеяло, а можно и сразу убрать на хранение. Оно совершенно не капризное. Кстати, похоже на фруктовый мед. Ну очень вкусно, попробуйте!

Варенье из черешни с целыми ягодами на зиму — рецепт Пятиминутка

Любите готовить на своей кухне лакомства, которые богаты витаминами? Именно в черешни их ого-ого сколько много, прям кладезь. И чтобы, при варки их потерялось намного меньше, чем в традиционном классическом варианте, пробуйте сделать по рецепту, который стал пользоваться большим спросом у россиян.

Еще чуть совсем не забыла, возможно для кого-то это очень важно, но эти ягоды малокалорийны. Поэтому можно есть, как говорит мой муж до отвала. Вот только на варенье идут только самые спелые и сочные плоды, и к тому же слишком ранние сорта не подходят для консервации, берут именно более поздние. Учтите, это!

Нам понадобится:

• черешня (вишня) — 1 кг
• сахар — 1 кг
• ваниль — пакетик (12 г)
• лимонная кислота — пакетик (12 г)

Этапы:

Отберите только самые большие и мясистые плоды, затем их ошпарьте кипящей водой. После такой процедуры дайте полностью стечь жидкости, внесите сахарок. Размешайте и не дожидаясь пока черешня даст сок сразу же поставьте емкость на огонь.

Варить придется не долго, а целых 5 минут, представляете. Как быстро оказывается. Снимите с плиты и дайте массе остыть до комнатной температуры.

После вновь поставьте на плиту и после закипания вновь варите 5 минут, это будет второй заход. Опять дайте остыть, и уже в третий заход добавьте лимонную кислоту и вновь закипятите (время варки такое же).

Вау! Лимонная кислота поможет готовому десерту не засахариться в процессе хранения. Ну, а дальше все, как обычно, разлейте по стерильным банкам и закупорьте под крышку. Опрокиньте банку и укутайте в одеяло. После остывания храните в холодном месте.

Заключение

Черешня – это ягода, созревание которой ждут с нетерпением все садоводы, чтобы полакомиться сочной и мясистой мякотью. Когда все уже насытились первыми садовыми дарами, хозяйки начинают готовить из остального богатого урожая домашние заготовки.