Простой рецепт варенья из клюквы на зиму: как приготовить очень вкусно

Сезон заготовок еще не закончился, и на очереди у нас варенье из клюквы. Начинают собирать эту ягоду в сентябре – октябре. Именно в это время она хорошо созревает, наливается питательными веществами, которые и оказывают то целебное действие на организм.

Из позднего урожая ягод, что растут в наших лесах и на дачах, мы уже заготовили облепиху, калину, которые обладают не менее целебными свойствами, соус из брусники для мяса и даже настойку из клюквы. А сегодня будем готовить из нее вкусное лакомство.

Сколько варить варенье из клюквы

Клюквенное варенье на зиму нужно варить около 1 часа до полной готовности. Можно сделать это как за 1 прием, так и в 3 этапа. В любом случае варенье получится густым (когда остынет) и будет хорошо храниться даже при комнатной температуре.

Как варить варенье из клюквы пятиминутка

Клюква – является настоящим рекордсменом по содержанию витамина С, а значит будет очень полезна в осенне-зимний сезон. Из клюквы можно приготовить очень вкусную заготовку на зиму – варенье пятиминутка.

Ингредиенты на 1 кг ягод:

• клюква – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

Ягоды перед началом следует перебрать, удалить испортившиеся плоды, веточки и листья. Клюкву хорошо промыть под проточной водой несколько раз, после откинуть на дуршлаг и дать немного стечь. В кастрюлю с толстым дном поместить ягоды, немного промолоть в блендере или помять при помощи толкушки.

В это время всё тщательно перемешивать до полного растворения сахара. После того как варенье закипело, его необходимо уваривать около 15-20 минут, не забывать про помешивание, в противном случае заготовка может подгореть.

В это время необходимо подготовить банки. Для этого их нужно хорошо промыть и просушить. Простерилизовать банки можно в духовке. В духовом шкафу необходимо выставить температуру в 100 градусов, поместить туда уже чистые банки, стерилизовать около 30 минут.

Крышки прокипятить около 5 минут. По истечении 20 минут варенье готово, и его можно раскладывать по банкам. Закладывать в простерилизованную посуду следует горячее варенье до самого горлышка. Сверху накрыть крышкой, закрыть при помощи закаточной машинки.

В конце проверить на герметичность. Для этого банки необходимо перевернуть и проверить на наличие потёков. Если они появились, то крышки нужно закрыть вновь, иначе порчи варенья не избежать.

Варенье обязательно подержать несколько часов в тепле до полного остывания. Хранить варенье в прохладном, тёмном месте. При правильном хранении оно сохраняет вкусовые качества и на 2 год после закрутки.

Пятиминутка из клюквы получается очень вкусной и невероятно красивой. Имеет кисло-сладкий вкус. Подойдёт как для сладкой выпечки, так и для простого чаепития. Готовится быстро, просто с минимумом необходимых ингредиентов.

Варенье из клюквы без варки – простой способ через мясорубку

Клюква не относится к ягодам, которые после переработки из-за недостаточного количества сахара или термической обработки может закиснуть и забродить. Но, согласитесь, что, добавив к ней немного сахара, мы только улучшим ее вкус. Поэтому самый простой способ ее заготовки на зиму — протертая с сахаром.

В дальнейшем из протертой ягоды можно готовить морс, достаточно развести 1 ст. л. на 1 стакан воды. А можно использовать в качестве начинки для ватрушек или пирогов.

Суть приготовления варенья заключается в ее измельчении, а затем к ней добавляют сахар. Измельчить можно разными способами:

• пропустить через мясорубку;
• измельчить в блендере;
• протереть через частое сито с помощью деревянного пестика.

К протертой массе добавляют сахар, хорошо размешивают и оставляют на некоторое время, чтобы сахар растворился. Периодически нужно перемешивать массу. Тем временем стерилизуем банки, кипятим крышки.

Спустя 3-4 часа сахар растворился в клюкве, и лакомство раскладываем по баночкам, закрываем плотно крышками. Храним в холодильнике или просто где-то на кухне в прохладном шкафу.

Простое варенье-пятиминутка из клюквы

Отличный рецепт варенья к чаю для лентяек. Всего за несколько минут у вас на столе будет вкусное и полезное варенье из клюквы. По своим полезным свойствам с клюквой не сравнится никакая другая ягода.

Ингредиенты

• Клюква 300 гр.
• Вода 3 ст.
• Сахарозаменитель  по вкусу

Шаги

Ягоды переберите, помойте, переложите в кастрюлю. Влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите на медленном огне 3-5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, пюрируйте ягоды блендером.

Добавьте сахарозаменитель, перемешайте. Такое быстрое варенье-пятиминутку храните в холодильнике в течение нескольких дней.

Варенье из клюквы на зиму

Самый простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка, а вкус получается потрясающим.

Ингредиенты:

• клюква – 2 кг.;
• сахарный песок – 2 кг.

Приготовление:

1. Ягоды осторожно переберите, чтобы не повредить кожицу. Удалите веточки, листочки и плохие ягодки.
2. Поместите их в дуршлаг и промойте большим количеством проточной воды.
3. Поместите ягоды в кастрюлю или таз для варки и засыпьте их сахарным песком.
4. Оставьте на несколько часов. За это время ягода выделит сок, который пропитает сахар.
5. Поставьте емкость на газ и доведите до кипения.
6. Снимите пену, уменьшите нагрев до минимального и варите около четверти часа.
7. Периодически помешивайте массу и снимайте пену.
8. Готовое варенье разлейте по чистым и сухим баночкам, закупорьте крышками и дайте полностью остыть.

Остывшие банки уберите в подходящее для хранения место.

Как варить густое варенье из клюквы на зиму

Еще одно чудо лакомство из списка полезных заготовок на зиму – клюквенное варенье. По представленному ниже рецепту, получается очень вкусным, в меру сладким, а по консистенции густым и нежным. Готовится быстро, без особых трудностей.

Ингредиенты:

• клюква – 300 г;
• сахар – 450 г;
• вода – 85 мл.

Количество указанных ингредиентов в рецептуре, рассчитано на пол литровую баночку готового варенья. То есть, если необходимо сделать больше заготовки, то просто увеличить ингредиенты в несколько раз, например, для 1 кг потребуется 1400 кг сахара. Клюква для приготовления берется замороженная, но по желанию можно использовать и свежую.

В перемолотую, ягодную массу влить воду, все перемешать. Поставить емкость с содержимым на умеренный огонь, довести до кипения. После закипания проварить примерно 1 минутку и всыпать весь сахар, тщательно перемешать.

Еще раз довести до кипения и варить 45 минут, при самом маленьком огне. Во время варки обязательно часто помешивать и убирать появляющуюся пенку. Подготовить банку: помыть, простерилизовать.

Спустя указанное время варки, варенье перелить в банку, закупорить стерильной крышкой. После полного остывания банки с вареньем, поставить в холодильник или прохладный погреб для хранения.

Вот и все, густое и нежное варенье из клюквы на зиму готово. И в заключение хочется добавить, что такое варенье будет необыкновенно вкусным, если клюкву смешать с небольшим количеством свежей черники, выйдет необычный, изысканный, клюквенно-черничный десерт.

Черника придаст угощению удивительный, уникальный вкус и красивый оттенок. Попробуйте, поэкспериментируйте, с ингредиентами, создайте свой собственный кулинарный шедевр зимних заготовок.

Пикантное клюквенное варенье с дыней

Ингредиенты:

• 0,5 кг свежей клюквы.
• 1 кг дыни.
• 750 г сахара.

Поэтапное приготовление:

1. Клюкву перебрать и промыть несколько раз. Положить в емкость и слегка размягчить ягоды деревянной ложкой.
2. Ягоды клюквы засыпать сахаром и оставить на 2 часа.
3. Почистить дыню. Нарезать небольшими ломтиками, примерно 1,5*2 см.
4. По истечении нужного времени сахарно-клюквенную массу поставить на огонь. Когда сахар полностью растворится, в массу добавить кусочки дыни.
5. Варить на медленном огне, слегка помешивая, пока дыня не станет прозрачной (стекловидной).
6. Готовое варенье разложить по стеклянным емкостям и закрыть крышками.

Хранить в холодильнике не больше 12 месяцев.

Как приготовить варенье из замороженной клюквы?

Клюква – невероятно полезная ягода, на вкус кислая с небольшой горчинкой, поэтому есть ее в свежем виде мало кто любит. Чтобы есть клюкву было более приятно, можно приготовить из нее варенье.

Время готовки: 1 сутки.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

• Клюква замороженная – 300 гр.
• Сахар – 300 гр.

Процесс приготовления:

Можно использовать замороженную самостоятельно клюкву или приобретенную в магазине. Клюкву полностью разморозьте, засыпьте сахаром и оставьте в холодильнике на сутки. За это время клюква пустит сок и сахар почти полностью растает.

Поставьте кастрюлю с клюквой на огонь, доведите до кипения, затем варите варенье на медленном огне 50-60 минут, периодически помешивая. Горячее варенье выложите в стерилизованную банку и закатайте ее чистой крышкой. Храните варенье в прохладном месте.

Варенье из клюквы с апельсинами

Очень вкусное лакомство с цитрусовыми нотками получается при добавлении апельсинов.

Ингредиенты:

• клюква – 1,5 кг.;
• сахарный песок – 3 кг.;
• апельсины – 1,5 кг.

Переберите и промойте клюкву проточной водой. Апельсины тщательно вымойте, вытрите насухо, и нарежьте вместе с кожурой, удаляя семена. Измельчите подготовленные продукты при помощи блендера или мясорубки.

Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахарный песок и проварите несколько минут. Снимайте пену и помешивайте, чтобы варенье не пригорело. Разлейте в подготовленные баночки, закупорьте крышками и дайте полностью остыть.

Храните в прохладном и темном месте. Такой простой рецепт варенья из клюквы с апельсинами прекрасно подходит для выпечки.

Заключение

Клюква – небольшая красная ягода, которая произрастает в болотистых местностях северных широт. Ее полезные свойства были открыты очень давно. Первыми, кто их обнаружил и испытал на себе, были средневековые паломники. Во время переходов через северные земли верующие странники нашли небольшой куст с красными кисло-сладкими ягодами. Можно подавать к брусничному чаю.

Клюква не только утолила голод, но и спасла заболевших цингой паломников. С тех пор ягоду используют в медицине, косметологии и кулинарии. Кисло-сладкий вкус клюквы не всем приходится по вкусу, поэтому из нее готовят морс, кисель и варенье. Ведь как приятно в холодный зимний вечер пить чай с ароматным, к тому же очень полезным клюквенным вареньем.