Сайт о сельском хозяйстве

Самая вкусная тушеная тыква: как потушить на сковороде и с чем

Тыква – это полезный овощ, обогащённый витаминами и минералами. Он подойдёт для диетического питания, так как тыкву можно протушить на сковороде, или приготовить на пару в пароварке.

Как просто и быстро разделать тыкву

Если на вашей кухне появилась тыква, не откладывайте работу с ней надолго. Чем дольше овощ будет лежать в укромном уголке, тем жестче станет его кожура. Разделывать крупную тыкву удобнее всего ножом для хлеба.

тушеная тыква: рецепты как потушить на сковороде и с чем, простые и вкусные рецепты

Вымытую тыкву разрежьте пополам, а затем — еще на несколько частей. С небольших кусочков срезать кожуру не составит никакого труда. Для этого можно использовать овощечистку.
Сердцевину, состоящую из семечек и волокон, выньте руками или с помощью столовой ложки. При этом семечки лучше сразу отправить сушиться. Они имеют богатый витаминами состав и приносят организму массу пользы.

Если же к вам в руки попала залежавшаяся тыква с очень твердой кожурой, так просто вы ее не срежете. В этом случае рекомендуем воспользоваться одним из наших советов.

  • Положите овощ в глубокую емкость с водой. Важно, чтобы жидкость полностью покрыла тыкву. Подождите 10–12 часов. За это время засохшая кожура впитает в себя влагу и станет податливой.
  • Жесткую тыкву небольшого размера можно положить в микроволновку на 1–1,5 минуты и прогреть на максимальной мощности. Такой метод подходит для тыквы, которую вы планируете запекать или отваривать.
  • Тыкву покрупнее можно поместить в разогретый до 180°С духовой шкаф. 3 минут будет достаточно, чтобы овощ размягчился. Однако дольше указанного времени тыкву в духовке лучше не держать, иначе она подгорит и станет непригодна для дальнейшего использования.

тушеная тыква: рецепты как потушить на сковороде и с чем, простые и вкусные рецепты

После очистки, извлечения сердцевины и нарезки тыквенную мякоть можно заморозить, законсервировать, засушить или сразу пустить в дело, приготовив из нее что-нибудь вкусное и полезное для всей семьи.

Общие принципы приготовления тушеной тыквы

Тыкву моют, чистят от внутренностей, измельчают кубиками, отправляют в разогретую с маслом сковороду, немного обжаривают, заливают небольшим количеством жидкости и тушат вместе с другими ингредиентами.

К тыкве добавляют:

Для украшения используют зелень.

тушеная тыква: рецепты как потушить на сковороде и с чем, простые и вкусные рецепты

Классический рецепт на сковороде

Тыква, потушенная на сковороде, станет очень нежной и вкусной.

Для приготовления блюда на сковороде потребуются следующие продукты:

Материалы по теме
1 из 432
  • тыква – 350 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • долька чеснока – 1 шт.;
  • питьевая вода – 50 мл;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • поваренная соль;
  • свежий молотый перец.

Инструкция, как приготовить тыкву:

Под проточной водой необходимо вымыть тыкву, освободить её от кожуры при помощи овощечистки, удалить у неё внутренности с семенами, выложить очищенную мякоть тыквы на разделочную доску и порезать кубиками, толщина которых составляет 2 см.

С луковицы потребуется снять шелуху, переложить её на кухонную доску и нашинковать произвольными кусочками. На дно сковороды следует залить подсолнечное масло и разогреть его, отправив на максимальный огонь.

В разогретое масло потребуется всыпать нашинкованный лук и обжаривать его в течение 4-5 мин., непрерывно помешивая, пока он не приобретёт золотистость и мягкость.

Затем следует выложить к обжаренному луку измельчённую мякоть тыквы, туда же добавить очищенную и продавленную дольку чеснока, ввести немного поваренной соли и молотого перца, перемешать и прожарить приблизительно 5 мин. на умеренном огне.

тушеная тыква: рецепты как потушить на сковороде и с чем, простые и вкусные рецепты

В сковороду необходимо залить чистую воду, повторно перемешать компоненты, прикрыть крышкой, убавить огонь до минимума и протушить ингредиенты приблизительно 5-7 мин.

Перед подачей блюдо потребуется присыпать измельчённой свежей зеленью и дополнить чесночным соусом.

Рецепт салата из тыквы, сельдерея и яблок

Этот быстрый несложный салатик станет отличной пикантной ноткой для романтического ужина на двоих. Он хорошо дополнит мясное блюдо, а его запах разбудит аппетит и у ярого поклонника правильного питания, и у адепта традиционной кухни «ни в чем себе не отказываю!».

Все потому, что калорий от вкусного гарнира минимум, а состав — освежающий и сочный.

  • Время приготовления — 15 минут
  • Калорийность на 1 порцию — около 150 ккал

На 2 средних порции нам потребуются:

  • Свежая тыква — 100-120 г
  • Корень сельдерея — от 70 г
  • Яблоко — вровень с сельдереем
  • Лимон — сок половинки

Рецепт гарнира с фото прост до невозможности, но до чего же вкусно будет его отведать!

Для заправки:

  • Масло оливковое extra virgin — 1 ст. л.
  • Мед (любой любимый) — 10 мл.
  • Уксус, лучше бальзамический — 3 ч. ложки

Готовится гарнир быстро, как и съедается. Заправку делаем заранее. Для этого соединяем масло, мед и уксус, все смешиваем.

тушеная тыква: рецепты как потушить на сковороде и с чем, простые и вкусные рецепты

Чистим составляющие от кожуры и натираем их на крупной терке или режем соломкой на Бернере. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызнем его лимонным соком. Раскладываем овощи по тарелкам и добавляем до 2 ст. ложки заправки к каждой порции. Украшаем гарнир изюмом, семечками или зеленью.

Лучшей базы не найти!

Модифицировать салатик можно легко и быстро. Понятное дело — зелень всех видов и сортов, которую мелко рубим. Хорошо зайдет сюда и кусочек сырой свеклы, и сухофрукты во главе с изюмом, и рубленные орехи.

Очень сочно впишутся дольки мандаринок, очищенные от белесой кожицы. Вкусно получится также и с кольраби или рубленой мелко цветной капусткой, если вы возьмете только нежную часть соцветий. С последней появится даже привкус сырых кедровых орешков. Экспериментируйте смело!

Тушеная тыква с картошкой и морковью

Необходимый перечень продуктов:

  • 400 г тыквы;
  • пять средних картошин;
  • две морковки;
  • две луковицы;
  • соль и специи.

Кухонный инвентарь: разделочная доска, посуда для тушения. Количество порций: 4. Время приготовления: около часа. Нашинкованный лук и измельченную крупной теркой или нарезанную соломкой морковь кладем в посуду для тушения.

Слегка обжариваем с добавлением растительного масла. Очищенный картофель нарезаем кубиками.

тушеная тыква: рецепты как потушить на сковороде и с чем, простые и вкусные рецепты

Кладем до зажарки. Перемешиваем и тушим под крышкой до полуготовности. Нарезаем тыкву на кусочки, крупнее картофеля. Добавляем к овощам. Сыплем соль и специи. Перемешиваем. Тушим, помешивая, 20 минут.

Как запечь несладкую тыкву порционными кусками в фольге (без сахара)?

Компоненты:

  • тыква – в том количестве, которое необходимо;
  • специи, соль, растительное масло – по желанию.

Для супов, различных гарниров, начинки для домашних пирогов, каш и пр. тыкву можно сварить в кастрюле или на пару, но более насыщенный вкус получается при запекании. Рассмотрим самый простой способ приготовления «без ничего». Очистить тыквенную мякоть от кожуры и семечек, нарезать брусочками, кубиками, ломтиками или кусочками другой формы.

тушеная тыква: рецепты как потушить на сковороде и с чем, простые и вкусные рецепты

Обернуть в фольгу, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Тыква на прокол должна стать мягкой.

По желанию перед оборачиванием фольгой можно сбрызнуть овощ маслом, посыпать специями и солью – получится полноценный гарнир.

Салат из тыквы и баклажан в корейском стиле

Ищете необычный и легкий гарнир, чтобы быстро, вкусно и в то же время полезно? Вот рецепт специально для вас!

  • Время приготовления — 20 минут
  • Калорийность на порцию — около 330 ккал

На 2 крупные порции:

  • Баклажаны — 150 г
  • Тыква — 150 г
  • Лук репчатый — 30 г
  • Помидоры — 80 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сахар — щепотка
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 1 ст. л.
  • Кориандр — 0,2 ч. л.
  • Перец черный молотый — 0,3 ч. л.
  • Кунжут белый и черный — по 1 ст. л.

Приготовить и быстро, и легко!

Шинкуем баклажаны брусочками, засыпаем солью и даем отстояться 30 минут. Промываем проточной водой и обсушиваем полотенцем. Сбрызгиваем нарезку маслом, перемешиваем.

Да-да, еще в сыром холодном виде. Так синенькие возьмут меньше масла при обработке на сковороде. Обжариваем брусочки на хорошо разогретой сковороде — 5 минут, постоянно помешивая.

тушеная тыква: рецепты как потушить на сковороде и с чем, простые и вкусные рецепты

Помидоры нарезаем полосками, а лук — полукольцами. Для солнечной моркови берем специальную терку для корейских овощей.

Складываем подготовленные ингредиенты в миску и добавляем туда пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, уксус, сахар, перец. Перемешиваем двумя вилочками навстречу друг другу. Остается посыпать разноцветным кунжутом сверху.

Поторопиться занять место за столом заставляет один лишь вид этого гарнира! А уж на зубок — прелесть как вкусно! Как облегчить калорийность любой вкусноты из тыквы?

Для гарниров с обжаркой не поленимся напомнить вам о кулинарной кисточке. Это лучший помощник для максимальной диетичности жареных блюд.

Быстро сбрызнуть сковороду можно и маслом из пульверизатора: присмотрите удобную новинку в большом супермаркете. Не грех и совсем немножко водички плеснуть, чтобы создать эффект тушения. Главное — сделать это сразу, чтобы жидкость успела выпариться.

Блюда из вареной тыквы

Вареную мякоть тыквы используют не только в детском питании для приготовления пюре. Отварную тыкву используют в основе оладьей и блинов. Тыква придает особый цвет и вкус выпечке.

Из отварной тыквы делают:

  • цукаты;
  • холодное «варенье»;
  • сконы;
  • муссы;
  • десерты на меду.

Также кусочками отварной тыквы с айвой оформляются некоторые мясные блюда, приготовленные из говядины.

На страницах нашего кулинарного сайта можно найти массу полезных и оригинальных авторских рецептов. Одним из самых простых и вкусных рецептов, считается приготовление на плите в сотейнике тушеной тыквы с добавлением меда.

тушеная тыква: рецепты как потушить на сковороде и с чем, простые и вкусные рецепты

Это прекрасный полдник для детей или ужин тем, кто решительно желает похудеть. Еще мы поделимся простым рецептом обыкновенной, но невообразимо вкусной жареной тыквы, которая готовится в смеси сливочного и растительного масла.

Принимайте активное участие в наших обсуждениях, оставляйте свои комментарии в нижней части статьи. Непременно расскажите, как вы готовите тыкву и что больше всего любите из нее создавать. Делитесь опытом.

Рецепт тушеной капусты с тыквой

Необходимый перечень продуктов:

  • 400 г тыквы;
  • одна ст.л. томатной пасты или соуса;
  • 400 г капусты;
  • соль и специи.
Кухонный инвентарь: разделочная доска, сковорода. Количество порций: 4. Время приготовления: около часа.
  1. Капусту очищаем и шинкуем.
  2. Обжариваем на разогретой сковородке около 20 минут, до золотистости.
  3. Тыкву нарезаем средними кубиками.
  4. Кладем до капусты.
  5. Добавляем томатную пасту соль и специи.
  6. Тушим, помешивая, под крышкой еще 20 минут.

тушеная тыква: рецепты как потушить на сковороде и с чем, простые и вкусные рецепты

С добавлением мяса

Для приготовления тушеной тыквы с мясом потребуется подготовить следующий набор компонентов:

  • 500 г свинины;
  • 500 г тыквы;
  • 1 луковица;
  • 1 долька чеснока;
  • 300 мл воды;
  • 1 перец чили;
  • 30 г миндаля;
  • 1/2 ч. л. тмина;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 ст. л. карри;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление тушеной с мясом тыквы включает в себя следующие шаги:

Для начала потребуется подготовить свинину, промыв её под холодной водой и обтерев бумажным полотенцем. Свинину необходимо порезать на кубики средней величины и выложить мясо в сковородку с толстым дном.

тушеная тыква: рецепты как потушить на сковороде и с чем, простые и вкусные рецепты

Также к мясу следует влить подсолнечное масло и жарить свинину на сильном нагреве до образования небольшой корочки.

Пока готовится мясо, можно зачистить от шелухи луковицу с долькой чеснока и порубить их мелким кубиком. Готовое мясо нужно переложить в миску, а на оставшемся масле обжарить лук вместе с чесноком до золотистости.

Далее тыкву необходимо нарезать кусками чуть меньше мяса, отправить её к луку и жарить около 3 мин. За это время нужно нарезать чили перец мелкими кусочками и добавить их в сковороду, затем всыпать тмин, карри, добавить миндаль, предварительно раздробив его в мелкую крошку, и палочку корицы.

Все компоненты потребуется перемешать и томить их еще 1 мин.

Теперь следует залить содержимое сковородки водой и довести состав до кипения. После можно вернуть в сковороду мясо, всыпать поваренную соль, поставить минимальный нагрев и тушить компоненты, закрыв крышкой, в течение 60 мин. Блюдо будет готово, когда свинина станет мягкой и полностью готовой внутри.

Заключение

Наступающая осень навеяла воспоминания о детстве и о несравненных бабушкиных вкусностях. Она рано привила мне любовь к блюдам из свежих овощей. Особенно удавалась ей тушеная тыква. Когда я выросла и обзавелась собственной семьей, то поделилась этой любовью с мужем и детьми.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.